7hauben Blog

Tipps, Tricks und spannende Interviews mit einigen unserer Köche gibt’s hier zu finden:

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Lesezeit: 3 min

Was die Zitrone und Limette voneinander unterscheidet

Easy peasy, lemon squeezy

Die Unterschiede sowie Gemeinsamkeiten der knalligbunten Zitrusfrüchte erklärt. Les dich rein und erfahre die Besonderheiten der bunten Früchte!

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Lesezeit: 5 min

7 köstliche Filmempfehlungen

Leckereien auf der Leinwand

Du brauchst einen Film für deine nächste #movienight? Dann haben wir die perfekte Auswahl für dich. 7 Filme in denen das Kochen im Mittelpunkt steht. Nunja nicht ganz, aber zumindest größtenteils. Enjoy!

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Lesezeit: 3 min

Fisch richtig filetieren

Vom Schneidebrett bis zum Filetiermesser

Du willst Fisch filetieren wie ein Profi? Wir erklären dir hier mithilfe der Tipps von Haubenkoch Georg Essig wie's richtig funktioniert. Leg los!

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Lesezeit: 3 min

Unter diesen Voraussetzungen kannst du Speiseöl wiederverwenden

Vom Anfang bis zum Ende

Hast du gewusst, dass du bestimmte Speiseöle wiederverwenden kannst? Wir erklären dir in diesem Beitrag was du dabei beachten musst. Jetzt lesen!

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Lesezeit: 1 min

Spannende Schnittformen bei Lebensmitteln

Mehr als nur Würfel und Scheiben

Torsten Kluske zeigt dir in seinem Onlinekurs die verschiedensten Schnittformen und gibt dir Inspiration für Neues in deiner Küche. Los geht's!

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Lesezeit: 3 min

So erkennst du die perfekte Wassermelone

Süß & erfrischend

Wassermelonen schmecken nicht immer gleich und damit du eine möglichst Geschmackintensive und Süße findest haben wir dir hier die wichtigsten Merkmale der perfekten Wassermelone niedergeschrieben.

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Lesezeit: 1 min

Lustige Fakten über Lebensmittel

Ungeplante Früchte und Fledermausliebe

Lachen ist gesund und genau deswegen haben wir ein paar echt lustige Fakten über Lebensmittel für dich gesammelt. Aber aufpassen - nicht vom Hocker fallen!

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Lesezeit: 3 min

Am 7.7. ist 7hauben Day

Warum, weshalb und was ist das eigentlich?

Am 7.7. ist der 7hauben Day. Ein offzieller Feiertag bei 7hauben. Wie es dazu kam und warum es genau dieser Tag sein muss, erfährst du in diesem Beitrag!

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Lesezeit: 2 min

Das Lexikon für Saucenliebhaber

Alle Begriffe erklärt

Wir erklären dir was eine Brühe, ein Fond, eine Jus sowie eine Sauce ist. Nach diesem Beitrag bist auch du Saucenprofi - zumindest mal in der Theorie! Los geht's!

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Lesezeit: 4 min

Hafermilch selber machen

Vegan und gesund

Du möchtest die alternative Milch selber zubereiten? Mit unserer Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt dir die Hafermilch bestimmt. Probier's aus!

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Torsten Kluske im Interview

Von der Bühne in die Küche

Der Messerprofi erzählt in seinem Interview über seine Anfänge in der Küche, falsche Messer und wie er vom Trommler einer Popband in die Küche kam. Jetzt lesen und noch mehr erfahren!

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Lesezeit: 2 min

Die wichtigsten Pizzaöfen im Überblick

Der Grundbaustein zum glücklich sein!

Pizza backen wie der Profi! In diesem Kurs erwartet dich einiges: von verschiedenen Teigen über hilfreiches Equipment fürs Backen bis hin zu hochwertigem Belag und kreativen Ideen, die über die gewohnten Klassiker hinausgehen. Finde heraus, wie du deine Lieblingspizza zubereitest!

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Die essentiellen Rohstoffe beim Bier

Malz, Hopfen und Hefe erklärt

Braumeisterin Marlene Speck zeigt dir in ihren Onlinekursen auf 7hauben das Bierbrauen zuhause. In diesem Beitrag gehen wir deshalb auf die wichtigsten Rohstoffe beim Bierbrauen ein. Ob Hefe, Malz oder Hopfen - hier wird alles erklärt. Los geht's!

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Franziska Wick im Interview

über ihre Faszination an den Mikroben

Franziska Wick ist ausgebildete Fermentista und lehrt in ihren 7hauben-Onlinekursen wie man Lebensmittel fermentiert. In diesem Interview gibt sie einen Einblick wie sie zum Fermentieren kam und was sie so daran fasziniert. Les' dich rein und erfahre von der spannenden Welt der Mikroben!

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Lesezeit: 3 min

Die 7 Gebote des Anrichtens

Augenschmaus am Teller

Sternekoch Cornelius Speinle erklärt dir, welche Fehler du beim Anrichten vermeiden solltest und wie auch dir zuhause ein Teller wie aus der Sterneküche gelingt. In seinem Onlinekurs kannst du dein Wissen dann nochmal vertiefen. Los geht's!

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Lesezeit: 2 min

Das Brauequipment zum selber brauen

Alles was du brauchst

Eigenständig Bierbrauen und das zuhause? Ja das geht und zwar mit den Onlinekursen von Marlene Speck. Hier gehen wir nochmal auf das benötigte Equipment ein: Sowohl die Basics als auch Luxusvarianten. Los geht's!

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Das Wörterbuch für die Küche

Österreichisch & Deutsch

Haubenkoch Andreas Döllerer ist ein Salzburger mit Leidenschaft am Kochen. Aus diesem Grund haben wir dir ein paar Wörter ins Deutsche übersetzt, sodass du die österreichischen Begriffe auch in deiner Küche verwenden kannst. Hab Spaß!

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Levante-Küche – Was ist das eigentlich?

Geschichte, Traditionen & co.

Du fragst dich was denn die Levante-Küche eigentlich ist? Haya Molcho erklärt dir in ihren Onlinekurse die Basics und lehrt dir leckere Gerichte von ihrem zuhause!

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Lesezeit: 4 min

Darum leidest du an der Frühjahrsmüdigkeit

Alles blüht nur du nicht

In diesem Blogbeitrag erfährst du alles rund um das Thema Frühjahrsmüdigkeit. Die Ursachen und was du dagegen machen kannst gibt's hier. Jetzt lesen!

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Lesezeit: 2 min

Wie können Mehltypen getauscht werden?

480, 700 & 1600 erklärt

Auf den Mehlverpackungen stehen oft komische Zahlen oben. Was sie bedeutet und wie du sie tauschen kannst erfährst du hier!

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Alles was du über den Spargel wissen musst

Liebling im Frühling

Spargel, Spargel & Spargel. Der Hit jeder Speisekarte und im Frühling gern gesehen. In diesem Blogbeitrag erfährst du alles über das Kultgemüse und bekommst auch Rezeptinspirationen. Jetzt lesen!

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Lesezeit: 6 min

Marlene Speck im Interview

Über das Brauen und ihr Lieblingsbier

Bierbraumeisterin Marlene Speck erzählt im Interview, warum sie den Onlinekurs gemacht hat, wie sie ihre Liebe zum Bier entdeckt hat und was Bier eigentlich so besonders macht. Schau rein!

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Lesezeit: 6 min

Lutz Geißler im Interview

Vom Geologiestudent zum Hefeprofi

"Es gibt einen ziemlichen Konkurrenzkampf in der Brotbackszene", verrät Lutz Geißler im Interview und spricht über seinen Brotalltag und neuen Büchern.

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Lesezeit: 3 min

Sieben mal Olivensonntag

Ein Selbstexperiment zwischen Wunder und Wahnsinn

Kann man die Liebe zu Oliven erlernen? Wir probieren's aus und nehmen euch bei dem außergewöhnlichen Selbstexperiment der Olivensonntage mit!

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Lesezeit: 2 min

Welche Schokolade eignet sich zum Backen?

Und wovon du die Finger lassen solltest!

Schokolade ist nicht gleich Schokolade. Vor allem für ein tolles Backergebnis! Von welcher Schokolade du die Finger lassen solltest, liest du hier!

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Haya Molcho im Interview

Über Balagan, Hummus & co.

Haya Molcho erzählt im Interview, warum sie den Online-Kurs gemacht hat, was ihr Erfolgsgeheimnis ist und warum sie Wien liebt. Jetzt lesen!

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Wie gelingt das perfekte Kartoffelpüree?

Von Namensfragen bis hin zu Todsünden – Püree ist nicht gleich Püree

Johann Lafer zeigt dir in seinem Onlinekurs "Grundlegende Kochtechniken" wie du ein super fluffiges und leckeres Kartoffelpüree selber machen kannst. Er teilt außerdem viele Tipps und Tricks mit dir. Schau rein und probier's aus!

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Lesezeit: 3 min

Die 7 besten Fischgerichte auf 7hauben

Mit Thunfisch, Oktopus, Steinbutt und Saibling

So lecker kann Fisch sein! Und so vielfältig! Das sind die beliebtesten Fisch-Gerichte, die unsere User begeistern. Mit Rezepten von Profi-Köchen!

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So funktioniert ein Online-Kochkurs

7hauben erklärt

Wann du willst, wo du willst, so oft du willst. Ein Online-Kochkurs hat viele Vorteile, die dich der Kunst des Kochens näher bringen. Und so geht's!

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Georg Essig im Interview

„Beim Kochen hört die Kunst auf“

Was hinter dem Haubenkoch Georg Essig steckt, der nie einer sein wollte. Im Interview erzählt er vom Fluch der dritten Haube und der Kunst, die keine ist.

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Lesezeit: 3 min

Welcher Kaffeetyp bist du?

Experte, Einsteiger oder echter Junkie?

Die Beliebtheit von Kaffee ist unumstritten. Der perfekte Genuss nicht: jeder hat andere Vorlieben. Welcher Kaffeetyp bist du?

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Lesezeit: 2 min

7 gute Gründe für Online-Kochkurse

Statt Netflix and Chill mal Cook and Chill

Online-Kochkurse sind super! Du lernst von den besten Köchen und das wo und wann du willst. Und es gibt noch mehr Gründe – aber lies selbst!

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Lesezeit: 2 min

Warum #foodporn süchtig macht

Darum lieben wir #foodporn – obwohl er uns so quält

Du hängst manchmal ewig auf Instagram & co. herum nur um kurze Videos über leckere Gerichte zu sehen? Hier erfährst du warum!

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Lesezeit: 2 min

Gesunder Fisch, gesunder Mensch

Was wirklich im Fisch steckt

Lecker, leicht, gesund – Fisch ist beliebt und gilt als besonders gesund. Aber warum eigentlich? Und worauf sollte man beim Kauf achten? Wir verraten's dir!

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Lesezeit: 1 min

Die besten Pasta-Gerichte von 7hauben

3,2,1 - Pasta it is!

Wir sind in den Küchen dieses Landes – und darüber hinaus – für dich unterwegs, um die besten Pasta-Gerichte zu finden. Hier stellen wir sie dir vor!

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Lesezeit: 2 min

Traust du dich?

Saures Essen macht risikofreudig

Traust du dich, in den sauren Apfel zu beißen? Oder bist du lieber der gemütliche Langweiler? Saures Essen macht risikofreudig – und das ändert alles!

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Willst du mit mir frühstücken?

Warum ein ausgiebiges Frühstück das schönste Kompliment ist

Ein gemeinsames, ausgiebiges Frühstück ist ein großes Kompliment. Wir verraten dir, warum du dir wieder öfter Zeit zum Frühstücken nehmen solltest!

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Lesezeit: 3 min

Kochen wie Oma – so gelingt’s auch dir!

Wie du deinen Vorbildern alle Ehre machst

Wenn's um gutes Essen geht, kommt kaum jemand an die eigene Großmutter ran ... Doch mit diesen Tipps schaffst du es vielleicht, zu kochen wie Oma!

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7 kuriose Fakten zum Rind

Von irrwitzigen Gesetzen bis zur körperlichen Benachteiligung

Von irrwitzigen Gesetzen bis zur körperlichen Benachteiligung – Rinder haben's nicht immer leicht. Warum, erfährst du in diesen 7 kuriosen Fakten zum Rind!

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So erkennst du gutes Brot

Wie es aussehen, riechen und schmecken soll

Was ist eigentlich gutes Brot – und wie erkenne ich es? Wir erklären dir, worauf du bei Brot achten musst und wie selbstgemachtes Brot gelingt!

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Lesezeit: 1 min

Das Leben hat wieder Gin: Niesfrei durch den Frühling

Gin Tonic zwischen Hype und Heilmittel

“Gin hilft gegen Heuschnupfen!” Eine Schlagzeile, die sich rasend schnell verbreitet. Aber was ist dran am neuen Heilmittel? Wir verraten es dir!

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Kochen zu zweit

Für mehr Liebe in der Küche

Ihr solltet öfter zu zweit kochen! Warum das die Beziehung belebt und welche Vorteile gemeinsames Kochen hat, liest du in diesem Beitrag!

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Darum solltest du Brot selber backen

Ein Aufruf an alle Brotliebhaber:innen

Du liebst gutes Brot? Dann wird es Zeit, deine eigenen Brötchen zu backen. Wir zeigen dir, warum das eine tolle Idee ist und wie's dir gelingt. Jetzt lesen!

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Warum Sous-vide-Garen?

Alles was du darüber wissen musst!

Bist du noch nicht ganz schlau daraus geworden, warum manche so begeistert davon sind, ihr Steak im Wasserbad zuzubereiten? Wir erklären's dir!

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Der gesunde Teller

So bekommst du genügend Nährstoffe

Der gesunde Teller ist ein Ernährungskonzept der Harvard University. Unser Ernährungsexperte Dr. Höglinger erklärt, worauf du achten musst! Jetzt lesen!

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3, 2, 1 – Cheers!

Der Cocktail Countdown ins neue Jahr

Silvester ist zum Feiern da! Und dafür brauchst du natürlich die besten Cocktails. Du hast Glück: Wir haben sie gesammelt: in unserem Cocktail-Countdown!

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Mythos Kobe-Rind

Was hinter dem teuersten Fleisch der Welt steckt

Das japanische Kobe-Rind ist das teuerste Fleisch der Welt. Aber wie wird dieses Fleisch so zart – und so teuer? Wir haben uns da mal schlau gemacht!

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Da weint der Italiener

Was du beim Nudeln kochen und essen beachten musst

Nudeln essen ein Genuss – aber nur, wenn man es richtig macht! Wir verraten dir die schlimmsten Fehler bei Nudeln, die jeden Italiener traurig machen!

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Lesezeit: 3 min

Teigtaschen around the World

Ob Italien, Asien oder Südamerika: Teigtaschen sind überall beliebt!

Ob Europa, Südamerika oder Asien: Teigtaschen sind auf der ganzen Welt beliebt – und werden überall ein bisschen anders interpretiert. Jetzt mehr erfahren!

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Lesezeit: 4 min

Die 7 schönsten Foodblogs Österreichs

Köstliches zum Lesen

Perfekte Foodpics und leckere Rezepte! Wer auf der Suche nach hochwertigen Foodblogs ist, wird hier fündig – mit besonderem Fokus auf Ästhetik!

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Vertraue deinem Körper

Ein Plädoyer für Genuss und Geschmack

Gesundes Essen ist wichtig. Aber genauso wichtig sind auch Genuss und Geschmack! Warum du deinem Körper vertrauen solltest, liest du hier!

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Abkühlung, bitte!

Wie Essen und Trinken dich an heißen Tagen rettet

An besonders heißen Tagen ist jede Abkühlung willkommen! Mit einigen Tipps kannst du schon beim Essen und Trinken Frische finden – wir verraten dir wie!

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Warum Tee trinken gesund ist …

und warum du nicht nur beim krank sein an ihn senken solltest

Nicht nur wenn man krank ist, ist auf Tee Verlass. Er tut uns immer gut – und ist nicht nur gesund, sondern auch ein Genussmittel. Lies mehr dazu!

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Lesezeit: 4 min

Japanisch essen will gelernt sein

DOs und DON’Ts der japanischen Esskultur

Wer nach Japan reist, sollte japanisch essen können. Essstäbchen richtig halten können ist nicht genug. Wir haben die wichtigsten Tipps für dich!

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